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家常豆豉焖翅中

发布时间:2018-10-12 19:08:02 编辑:笔名

主料

翅中 :13只

辅料生抽 :150老抽 :10葱 :3段蒜 :1个 冰糖 :20蚝油 :20豆豉 :5

具体步骤步鸡翅中洗净,锅子烧开水,放几粒花椒,将翅中放入焯水,捞出洗净。第二步翅中13只,冰糖20克,葱3段,姜4片,豆豉5克,蚝油20克,生抽150克,高度白酒30克,大蒜一头,调料适量(这个具体看个人家里有什么放就可以了,我放了花椒、八角、香叶、香果、陈皮、白芷、良姜、辣椒)第三步将翅中放入电饭煲中。第四步将调味料全部放入。(如果有调料盒或者布包,就姜调味包起来再煮,豆豉别放多,那个齁咸哦不用加一滴水的电饭煲菜——豆豉焖翅中)第五步生抽放入。(用鲜味好的生抽,这样煮出来的肉更好吃。家人口味淡,就用一部分清水代替生抽,这样全部生抽做出来蛮咸的哦)第六步放入高度白酒。(平时焖菜,我喜欢用黄酒去腥味,还可以代替一些液体。做的时候家里没有就换了白酒,味道不同,各有千秋)第七步放入蚝油。(代替味精提鲜味,没有可以不放)第八步放入蚝油。(代替味精提鲜味,没有可以不放)第九步忘了冰糖了,加入大约20-30克冰糖。(根据个人喜好添加,喜甜味多放点,因为生抽、豆豉和蚝油都是咸味的,所以一定要放糖,如果家人口味淡,就别放太多生抽)第十步开启电饭煲焖饭功能。(鸡翅中用一个焖饭程序即可,整个工作时间大约是半小时)第十一步完成,出锅装盘即可。

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