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标准化延伸蓬莱葡萄产业链

发布时间:2019-07-21 16:37:00 编辑:笔名

标准化“延伸”蓬莱葡萄产业链_酒类专题

抱起一捆嫁接好的葡萄苗,在红蜡里蘸一下,然后利索地包装好。在山东烟台蓬莱的一处葡萄育苗的基地,几名女工正在忙碌。在隔壁几千平方米的温室大棚里,工人正在对发芽的苗木进行修剪和移栽。室外的葡萄田里,春末夏初的五月,暖风吹拂,葡萄已经开始发芽抽条。

标准化种植

彻底颠覆传统模式

好葡萄是种出来的。在蓬莱,处处能感受到农民按照标准化种植葡萄的积极性以及标准化生产带来的效益。

沿着蓬寨路驱车西行,在距蓬莱市区10公里处,有一个小小的村落磕刘二村。在磕刘二村的村委会主任付平基的描述里,地处蓬莱凤凰湖水库库区的磕刘二村原以种植粮食为主,因为这里的土地是比较贫瘠的沙砾土,粮食产量极低。有一部分村民也尝试着种植过葡萄,但那时候观念上不去,重产量轻质量,产量虽高,价格便宜,可就是卖不出去。

近年来,当蓬莱市委市政府明确提出把葡萄及葡萄酒产业作为“百年立市”产业,实施“酒业富民”的大背景下,长期以服务地方经济发展为己任的蓬莱质监部门用农业标准化这一助推器,让磕刘二村的发展骤然加速。

山东省蓬莱市质监局聘请专家和技术人员,编制出《酿酒葡萄栽培技术规程》,制定发布了《蓬莱酿酒葡萄》地方标准,送标准下乡、上门、到地头。农民开始逐渐进行标准化生产,变小行距、大密度为大行距、中密度种植的栽植模式,变扇形架势为单干单臂或单干双臂架势,施肥浇水、农药喷洒、采摘时间、产量控制的规范化管理都使得葡萄种植有了量化指标,传统的栽植模式被彻底颠覆,为广大农民带来了丰厚的实惠。现在村里都住上了小洋楼,既通上了自来水,又实现了集体供暖。不少村民都进了酒厂工作,还享受着就业、医疗、养老保险、物业减免等社会福利保障。

工业标准化

确保产品质量稳定

“我们通过在生产领域严格贯彻标准化生产,确保了蓬莱葡萄酒多次抽查质量合格。”蓬莱质监局局长宋胜达告诉。

标准是需要不断发展完善的,蓬莱质监部门先后邀请国内11名葡萄酒行业专家“联合会诊”,根据产区定位,制定了《蓬莱产区控制葡萄酒》地方标准,从标准层面对葡萄酒生产进行规定、规范,对葡萄酒予以科学分类、分级,构建起7项标准体系。同时,编写了《食品添加剂使用指南》,免费印发葡萄酒生产企业,规范食品添加剂使用。

该局还积极建设蓬莱产区葡萄酒质量安全风险评估监测实验室,扩展检验项目,强化对葡萄及葡萄酒中食品添加剂、农药残留、重金属等有害物质的检验手段,提高葡萄及葡萄酒的质量安全把关能力和风险预警能力,同时为企业提供葡萄酒委托检验服务,必要时也可免费提供原酒委托检验服务。

“现在我们还有一个更前瞻的课题,那就是和其他部门联手,探索标准化种植、加工出来蓬莱葡萄酒的风味特征,寻找蓬莱葡萄酒独特的地域风味和口感特征。”宋胜达透露。

旅游服务标准化

实现产业大融合

近年来,蓬莱市在立足传统旅游项目的基础上,大力开展工业旅游服务项目,特别是葡萄酒产业的旅游服务,致力于发展融葡萄种植、葡萄酒加工、葡萄酒旅游于一体的特色酒庄旅游。

蓬莱质监部门把国际葡萄酒文化同蓬莱产区葡萄酒文化有机结合,以南王山谷君顶酒庄为试点,组织人员深入酒庄内部,对君顶酒庄已有的规章制度进行全面梳理和科学总结,把符合酒庄实际并且运行成熟的规章制度,以标准的形式固定下来。同时,结合配套导游的讲解工作,拟定出《君顶酒庄景区解说词基本要求》,把酒庄工作的目标、任务、内容和要求用定量、统一、规范的标准确定下来,从而保持酒庄服务接待工作的连续性和稳定性,实现各项工作的规范化和程序化。

在完善酒庄内部管理的同时,蓬莱质监部门工作人员还深入酒庄会所、专卖店等处进行深入调研,积极开展政策咨询和技术服务,指导企业制定自己的企业标准,推动蓬莱市的旅游标准化水平迈上一个新的台阶。目前,蓬莱已拥有君顶酒庄、瑞事临、瑞枫奥塞斯、苏各兰、古顶、华东猎王谷等13个现有及在建特色酒庄,具有东方神韵的中粮君顶酒庄自2009年年初开门纳客以来,共接待游客两万多人,成为蓬莱旅游又一道靓丽风景。

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